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南朝投降高层人士的洛阳生涯

王肃(464-501年)在那时的南北双方都大大著名。他原是南方人,身世琅琊王氏,是王导的后裔,属于南方压倒一切的侨姓世族。父亲王奂被齐武帝萧赜所杀后,王肃于493年归降北魏,北魏孝文帝命他率兵南征,王肃击败齐军,也奠基了他在北魏 *** 中的职位。孝文帝的迁都、汉化等政策,都曾经征询王肃的意见。孝文帝死后,王肃出任尚书令,介入朝政,曾率领十万雄师接应南齐上将裴叔业投降北魏,大胜南齐追兵,官拜都督淮南诸军事、扬州刺史,成为北魏的南方军区司令,身系南方国防重任。

王肃在江南授室谢氏,投奔北魏后,孝文帝将寡居的妹妹陈留长公主嫁给他,这位南朝世族遂成为北朝驸马。此时他在南方的妻子,身世陈郡的谢氏夫人已经拖儿带女跑到北魏,面临丈夫再娶,便作了一首五言诗送去给王肃:

本为箔上蚕,今作机上丝。

得络逐胜去,颇忆缱绻时?

(译:原本是竹席上的蚕丝,现在成了纺织机上的线。顺着线爬上去,是否还很想念早年的缱绻时刻?)

这首诗送到驸马府,陈留长公主瞥见,提起笔来取代王肃回覆说:

针是贯线物,目中恒纴丝。

得帛缝新去,何能纳故时?

(译:针是用来穿线的器械,眼里永远容纳丝。线遇到帛就缝新衣去了,哪能容纳昔日子?)

一南一北谢氏、元氏两位王夫人都是才女,两位才女以笔代剑,高来高去地交锋一招,在文学造诣上真是难分输赢。此番比划双方都接纳南朝民歌习用的谐音手法,“取瑟而歌”,委婉表达自己的意思。谢才女用“丝”谐音“思”,用“络”谐音“洛”,意思是问王肃,男子你到洛阳顺着竿子爬到高处,还想念我们昔日的缱绻吗?元才女则用“纴”谐音“任”,用“丝”谐音“思”,意思是听凭你怎么忖量,昔日子是没有容纳的地方了。这位公主以其人之道还治其人之身,回复的诗接纳谢夫人原诗的韵脚“丝”“时”二字,成为中国文学史上有纪录的第一首“和原韵诗”,异常不容易,由此也可见北魏皇家华文化教育的功效。

元氏是大魏公主,身份尊贵,随扈如云,既然替丈夫脱手,亲笔拒绝,谢氏夫人固然没设施再和王肃复合,然而北魏 *** 对这样一位南朝顶级世族女性照样甚为优待,迎接她在洛阳住下去。厥后她与王肃生的大女儿王普贤入宫,成为宣武帝的嫔妃,封贵华夫人,小女儿也嫁给广阳王元渊,可见南北朝时虽然南北对立,但双方的高层实在是对等的,充实展现出贵族式的政治与社会形态。至于夹在中央的王肃,其尴尬可想而知。为抚慰公主,这位南朝来的驸马欲向第二任妻子解释心迹,方式就是制作正觉寺,送给公主作为休闲之所。王肃用“正觉”二字为寺名,应该有他意在言外解释心迹的特殊用意;用制作佛寺来宠妻,则是那时洛阳达官显贵的民俗了。

北朝生涯在饮食上与南方有显著差异。北方以羊肉为珍贵食物,宴会必备,搭配的饮料除酒以外就是酪浆。酪浆,一说就是马、牛、羊的奶,另一说是将奶油搅打,取出油脂后剩下的液体,岂论若何,酪浆来自动物的乳汁,有时还会经由发酵,带有酸味。对于吃惯米饭配鱼汤,喝惯茶的南方人而言,需要一段时间才气顺应,王肃就亲自体验过。

王肃刚到北魏时,不吃羊肉、酪浆这些器械,常吃鲫鱼羹,渴了就品茗。洛阳的上层人士疯传王肃喝起茶来就是一斗,给他起个外号叫“漏卮”。几年以后,一次孝文帝大宴百官,王肃吃下许多羊肉,喝掉不少酪浆。孝文帝以为新鲜,对王肃说:“你以为中原的味道,羊肉比起鱼羹怎样?茶水比起酪浆怎样?”王肃对答说:“羊是陆地产物中最好的,鱼是水族中最佳的。人喜欢差异,因此各自都可称珍品。若是说味道,优劣就很清晰。羊好比齐、鲁这样的大邦,鱼好比邾、莒这样的小国,唯有茶没得比,只配给酪作仆从。”孝文帝大笑。旁边彭城王元勰对王肃说:“您不看重齐、鲁大邦,反而爱邾、莒小国。”王肃对答说:“家乡所喜欢的,我也不得不喜欢。”彭城王又说:“您明天惠临我家吧,我会为您准备邾、莒的食物,也有酪奴。”往后茶在北魏高层圈子里又叫“酪奴”。

北魏官员的待遇与福利

北魏官员的待遇与福利不差。遵照均田制的划定,父母官员按品级授给公田,已如前述,中央官员则发给俸禄,多用实物发放,包罗米、肉等。《魏书·食货志》纪录北魏末年府库空虚,国家财政泛起危急,只得厉行撙节政策,把发给官员的米、肉减半,一年“省肉百五十九万九千八百五十六斤,米五万三千九百三十二石”。依此盘算,正常情形北魏 *** 每年要发出米107864石、肉3199712斤作为官员薪俸,折合现代器量衡制,米约5695219公斤,即每月约474602公斤;肉每年要发出约1407873公斤,即每月约117323公斤。

在此之前,北魏 *** 早已入不足出,就停发了给官员的配给酒。这是官员的一种福利,住手后每年节约的用来酿酒的米有53054斛零9升,折合现代器量衡制,约当1591623公斤;杂谷6960斛,约当208800公斤,208.8吨;面300599斤,约当132264公斤,132.64吨;三者相加,每年酿造官员福利酒就需要1932687公斤,1932.687吨的粮食,即每月约161057公斤,161.057吨,可见其规模的重大。

北魏官员的数目史无明文,依《魏书·官氏志》纪录宣武帝正始元年(504年)天子下令确定一些武职官员的名额:“五校可各二十人,奉车都尉二十人,骑都尉六十人,殿中司马二百人,员外司马三百人。”由此来看,其中“五校”为正五品武官即射声校尉、越骑校尉、屯骑校尉、步军校尉、长水校尉,共有一百人;奉车都尉为从五品武官,二十人;骑都尉为从六品武官,六十人,殿中司马、员外司马是宫廷侍卫,更达五百人,可见北魏官员的名额不少,待遇也不错,只要在太平盛世,这一大群人的生涯堪称愉快。

北魏时画卷

北朝下层人民生

对于北朝下层人民的生涯,因现存资料零星,周全详细描绘并不容易,幸好北魏末年有一位留心农业的官员贾思勰,毕生都在研究北朝时期的生产流动,写出一本中国历史上著名的农业专书《齐民要术》,留下许多那时的农业手艺,将此书配合《魏书·食货志》研究,使我们得以一窥北朝的下层生涯与农村状态。

《齐民要术》为北魏官员贾思勰所著,成书于北魏末年到东魏之间,是中国保留最完整的古代农业专书。“齐民要术”可注释作“平民营生的主要方式”,亦可注释为“治理农民的主要方式”。

全书分为十卷,九十二篇,内容涵盖北朝时农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储存以及因应灾荒的方式。

全书抱持“食为政首”的精神,研究纪录北朝时期的种种生产流动,举凡五谷、瓜果、蔬菜、树木的种植,牲畜、家禽、鱼类的养殖,酒、酱、醋、豉、羹、臛(肉羹)、菹、饼、饭、饴、糖等的制作,无不具备,还包罗煮胶、造墨等,均极为仔细,并加入大量作者亲自的履历,成为探索北朝实况与研究中国农业史不能或缺的第一手资料。

北方的粮食作物以小麦为主,那时农民莳植小麦的方式是:麦田里每隔两寸种一行麦子,每行种52株,每亩种93550株。这示意北朝农民种麦,并非将麦种在田里随意撒播,而是一粒一粒、一行一行,有规则地埋进土里。不仅云云,而且麦种上的土要厚约两寸,这是甚为细腻的耕作方式,代表农业手艺的提高与单元土地产量的提高。北朝一寸约当现代2.96厘米,故每行麦子相隔约5.92厘米,云云才可以使每株小麦平均地获得阳光和雨水。云云一来,在每亩麦田间,农民必须埋下93550粒麦种。北魏均田制下男丁授田四十亩,成年妇女授田二十亩,则北魏一对农民伉俪耕作六十亩田地,若所有种小麦,就要埋进93550×60=5613000粒麦种!其事情量的重大与弯腰、挖土、放麦种、覆土的重复次数之多,正反映出北朝农民的辛勤。这种辛勤的功效,是每收获每一斗谷物,可得五万一千余粒,贾思勰先生连这个数目都点算清晰,可见他实事求是的研究精神。

若是种大豆,则每行相隔一尺二寸,每行9株,1亩共6480株。大豆体积较大,故每收获一斗,可得一万五千余粒。

小麦提供淀粉,发生热能,也有部门卵白质;大豆提供优良卵白质与油脂,这就组成了北朝农民的基本食物,也是他们营养的主要泉源。然而“天有意外风云”,风调雨顺的日子不会年年过,黄河流域的降雨并不稳固,天灾频仍,因此北朝农村都有应付荒年的方式,其中之一是行使桑葚。《齐民要术》纪录每年夏日桑葚成熟时要尽可能采集,采下后晒干,储存起来,就成为荒年时的弥补食物。

北朝食谱

《齐民要术》里搜集了许多北朝的食谱,有些甚至撒播到现代,例如:

烤乳猪:用还没断奶的仔猪,选极肥的,宰杀后去除五脏,刮光猪毛,洗清洁,肚子里塞满香茅,猪体用柞木棍穿过,放在小火上一定距离处,逐步烧烤。烤时要一直转动,使各部门受热平均,阻止一部门烤焦,一部门不熟;还要用清酒刷涂几回,使猪皮发精彩泽,并不停用新鲜纯白猪油涂抹,若是没有新鲜猪油,用纯净的麻油也可以。烤成后猪体出现琥珀、黄金一样平常的颜色,入口即化,肥肉雪白似雪,肉汁滋润,乃北朝名菜。

羊肉香肠:用羊的盘肠,洗清洁,羊肉剁细,加细切的葱白、盐、豉汁、姜、胡椒末协调,调到咸淡适口,用来灌肠。这种羊肉香肠取两条夹起来烤,切片供食,甚为香美。

北朝的甜点,《齐民要术》也有先容,例如:

髓饼:“胡饼”的一种,北朝的胡食甜品之一。制法是用牛骨髓的油脂加蜂蜜和面,做成面饼,厚约四五分,宽约六七寸,放进炉中烤熟,烤时不必翻面。髓饼吃起来味道肥美,还可以耐久储存。

固然这些都是贵族富户才吃得起,一样平常农民或许年节时可以吃点肉,平时就只有下面这样的菜肴:

北朝泡菜、腌菜:北朝以芜菁、白菜、冬葵、白芥等蔬菜制作泡菜、腌菜。

收获蔬菜时,选择品质较好的,用草绑成束备用。调配极咸的盐水,在盐水中洗菜,然后放进瓮中。若是先用淡水洗,菜就会烂掉。洗过菜的盐水放置澄清,将上层澄清的部门倒进瓮里,到潜匿菜束为止,不再调味。在泡菜仍是绿色时捞出,以水洗去咸汁,下锅煮一下,跟生菜的味道没有差异。

芜菁、白芥这两种菜,泡三天捞出。将黍米捣成粉末,熬成粥,取稀薄部门;捣整粒小麦做成的酒曲为粉末,以绢布筛过;将菜一行行放进瓮中,相邻行茎、叶的偏向相反,行间放酒曲粉,倒入热的汤状薄粥,放满整个瓮,再把原来的盐汁倒进内里,摆一段时间即成腌菜。这种腌菜是黄颜色,味美。

北朝化妆品

北朝时的化妆品有胭脂、面霜、唇膏、香粉等。对北朝的妇女而言,胭脂是必备的化妆品,在此先容那时的制法。胭脂的质料有二:一是基质,南北朝时接纳研磨成极细粉末的白米粉;一是颜料,从红色的花中取得。

将藜、藋、蒿等草烧成灰,倒热水淋,取第三次淋下的灰汁澄清备用。采大量“红蓝花”的花瓣,晾干后加灰汁揉搓,搓十多遍,到花瓣稀烂为止。用布袋装花汁鼎力绞,让红色汁液流进小瓷盆中。再用酸石榴两三个,取出籽捣破,加一些小米饭发酵后的酸浆协调,也用布袋绞过取汁,用酸汁协调花汁。若无石榴,用高品质的醋协调稀饭汤亦可。在花汁、酸汁夹杂物中放入白米粉,不能太多,只要一颗酸枣巨细即可,否则颜色会不够鲜艳。将米粉与汁液夹杂,用未曾沾过油的清洁竹筷鼎力搅动,然后放上盖子静置到晚间,倒去上面的清汁,剩下的膏状物倒进丝质小袋子挂起来,第二天半干时,捏成小瓣,像半个 *** 仁,即约直径不到一毫米的小球,阴干后完成。使用时加一点水,在手心揉开,涂在腮部。

农民以外的下层行业

北朝畜牧业远较南朝蓬勃,民间也异常重视,因此从业职员众多,为国家主要产业。

北魏的河西走廊是畜牧区域,养有马两百多万匹、骆驼一百万匹以上,牛、羊无数,其中包罗十万匹军马,供首都洛阳的军务使用,每年还要转移一部门至山西北部,以使军马逐渐熟悉中原区域的天气水土,提高存活率与妥善率。可想而知,北魏以畜牧为业的人一定不少,其漫衍地从河西走廊到山西、河南,甚为广漠。《齐民要术》里也记下这些职业牧人的事情履历,例如希望雄性种马相互不互斗,平时就必须将它们脱离来养,每匹种马都要有自己的厩房和饲料槽;对于即将出征的军马,草料应舍弃草叶,只用草茎,但要切到很细,配合谷类、豆类来喂食,饲养时代天天都需要跑步磨炼,这样才气使军马强壮结实,能耐劳苦。

那时在汉水中、上游的汉中区域,另有一批人专门在汉水中淘取金沙,这样的淘金人到达一千多家,缴税就用金沙,可算北魏境内的特殊景观。

北朝民歌

民歌是一个时代、一个社会中人民生涯的反映,也是研究历史应该探访的领域。北朝民歌特色鲜明,其原型是北方游牧民族的一种马上演奏的乐曲,包罗许多军乐,歌词作者多来自北方民族,尤以鲜卑人为主。鲜卑族的民歌,原本以母语咏唱,鲜卑入主中原后, *** 因语言差异,听而不知其意,于是有一部门被译成汉语歌词演唱。孝文帝鼎力推行汉化运动后,以洛阳为中央的帝国南部区域鲜卑语逐渐失传,当地人改用汉语创作,从今生长出北朝民歌的后期形态,逐渐失去草原游牧民族的特色,已经趋近于 *** 民歌了。

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北朝民歌纯朴写实,口语化到险些不需要白话翻译,前期民歌尤其云云。其内容又常与游牧民族的生涯有关,典型的句子如:

健儿须快马,快马须健儿,放马大泽中,草好马着膘……

鲜卑民族表达恋爱也十分直白,就像这首民歌中鲜卑女人的口吻,恨不得情郎赶忙飞来:

郎在十重楼,女在九重阁。郎非黄鹞子,哪得云中雀?

另有这个加倍爽性:

月明光光星欲堕,欲来不来早语我。

骑马是他们的一样平常生涯,固然有不少骑在马上唱的歌,歌词都绝不做作:

幽州马客吟歌 五曲之四

北朝 佚名

其一

懀马常苦瘦,剿儿常苦贫。

黄禾起羸马,有钱始作人。

其二

荧荧帐中烛,烛灭不久停。

盛时不作乐,春花不重生。

其三

南山自言高,只与北山齐。

女儿自言好,故入郎君怀。

其四

郎着紫裤褶,女着彩夹裙。

男女共燕游,黄花生后园。

“黄禾起羸马,有钱始作人”这两句坦率得可爱,用现代的语言说出来,就是“马无夜草不肥,人无横财不富”。“女儿自言好,故入郎君怀”这两句,则展现北国女儿的自信、无邪与自动。北朝男女相聚喝酒,往往喝到有几分酒意后,就排成一行,手臂相扣,一边唱歌一边出脚踏地打拍子,胡太后要宫女们唱《杨白花歌》,就是用这种唱法。

这样的社会,固然会泛起这样的民歌:

李波小妹歌

北朝 佚名

李波小妹字雍容,褰裙逐马如卷蓬。

左射右射必叠双。

妇女尚云云,男子安可逢?

昔时李波小妹拉起裙子,跳上马背,追风逐电而去,左手拉弓射出一箭,右手拉弓又射出一箭,箭箭掷中,那种英姿飒爽的风貌,组成北朝民歌最具代表性的内容。

北朝盛行的民歌曲调,有一首称为“折杨柳枝”,常被配出种种歌词,前四句都险些完全相同,以后则自由施展,首首差异,如:

上马不捉鞭,反拗杨柳枝。下马吹长笛,愁杀行客儿。

门前一株枣,岁岁不知老。阿婆不嫁女,那得孙儿抱。

敕敕何力力,女子临窗织。不闻机杼声,只闻女叹息。

问女何所思,问女何所忆。阿婆许嫁女,今年无新闻

请注重这首歌里有一段和《木兰辞》的开头险些相同,以后的生长则是《木兰辞》中的木兰一心想代父从军,而这首《折杨柳枝》中的女主人一心想出嫁。我们探访至此,或允许以明白为这是北朝女子心中的两个愿望。

北魏迁都洛阳、鼎力汉化后,北朝民歌改以华文写作。像这首形貌河西走廊区域繁荣的歌,已经趋近于南朝的作品:

凉州乐歌

北魏 温子升

远游武威郡,遥望姑臧城。

车马相交织,歌吹日纵横。

至于那些习于逸乐的北魏后期贵族,则着迷在以下这类濮上之音中,其生涯与心态,竟和南朝末年的陈后主君臣没有两样了:

清闲侯曲

北魏 温子升

封疆在上地,钟鼓自相和。

尤物当窗舞,妖姬掩扇歌。

北朝的生涯诚然多彩多姿,然而太平岁月事实有限,北朝确立约莫一百年后,诸种因素生长演化的效果,内部发生更改与分化,使北朝最后的四十余年陷入盘据与战争,从政治到文化都发生猛烈变迁,加速向隋唐帝国飞跃前进。

(本文摘自叶言都著《中国往后走向大唐:北朝的遗产》,天地出书社,2021年4月。)

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