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usdt手机钱包(www.caibao.it):原创 百吃不厌的几道家常菜,鲜香适口,简朴易学,好吃极了

admin3个月前78

原题目:百吃不厌的几道家常菜,鲜香适口,简朴易学,好吃极了

酸豆角排骨

质料:排骨500克,酸豆角100克, 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。

做法:

1. 酸豆角切成小段。

2.排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。

3.锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上腌好的排骨。

6.再倒入余下的酸豆角。

7.放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。

酱焖尖椒牛柳

做法:

1、先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝,加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。

2、用刀背将尖椒拍扁,这样更容易入味;将大蒜也拍碎。

3、锅内倒入油,待油温到8成热时,倒入肉丝划炒,看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。

4、锅内留油,放入辣酱和黄豆酱煸炒,看出红油时放入大蒜稍炸后,倒入尖椒翻炒。

5、这时锅里的酱会最先粘锅,以是我们可以加入些水继续翻炒,看尖椒最先出水发软时倒入牛肉丝一起炒。

6、再加入老抽和料酒,继续翻炒,看锅内汤汁渐干时加入鸡精,即可装盘啦。

鱼香肉丝

食材:猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克。

1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝,若是有时候可以冻一下,然后再切丝会异常好切而且会异常工致。

2、切成丝然后泡在水内里,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几回水,出来的肉丝会异常雪白漂亮。

3、泡白后放在梗篱里放水,不用太干,由于肉丝需要有水,否则炒出来不会嫩了。

4、然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆。

5、用好点的泡红椒,颜色和味道都市差别的,泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用。

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6、重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记着汁量不可大,否则炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,若是欠好炒用筷子划拉,炒开马上放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了。

酸菜豆花

做法

1、将豆花制作完成之后,用小火保温备用。

2、黄豆用油酥熟,泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。

3、用中火将豆花烧沸,须注重勿将豆花冲烂,再转入窝盘内。

4、锅内入油,上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味,加入其余调味料,起锅入酥黄豆,淋入豆花上即可。

土豆炖排骨

质料排骨500克,土豆1个,胡萝卜1个,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇划分洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨。焯水去血沫,沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。再下入焯过水的排骨,翻炒几下。

4.然后烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒平均。加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。

5.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

五花肉干煸土豆片

用料

土豆两颗;五花肉200克;郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料;红色菜椒或者干辣椒一个菜椒;盐5~10克;姜三片;青椒一个;蒜末四五颗蒜瓣量

做法

1、土豆切片,不用太薄,适当就行

2、土豆若是比较大就对半切片,怎么切无所谓了

3、葱姜蒜切片,青红椒切段

4、除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

5、五花肉选肥瘦相间,切薄片,若是欠好切片,先冻一下再切就比较好切了。

6、我的五花肉让卖家去皮了,土豆片切的薄可以省略这一步

7、土豆片入开水煮到八分熟,也许就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的谁人水平,咬一口就知道了哈哈

8、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油,然后才开火逐步煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

9、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油,有时候我也会用麻辣香锅调料

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网友评论

  • 2021-02-11 00:07:15

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